Kiểm nghiệm tiêu chuẩn hàm lượng kim loại nặng

Tiêu chuẩn về hàm lượng kim loại nặng trong thực phẩm rất quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Các kim loại nặng thường được kiểm soát bao gồm chì, thủy ngân, cadmium, và arsen. Dưới đây là một số tiêu chuẩn phổ biến:

1. Chì (Pb)

• Tiêu chuẩn: Thường quy định hàm lượng tối đa cho phép trong thực phẩm là 0.1 mg/kg đến 0.5 mg/kg tùy loại sản phẩm.
• Nguồn: Chì có thể xâm nhập vào thực phẩm từ đất, nước, và quá trình sản xuất.

2. Thủy ngân (Hg)

• Tiêu chuẩn: Hàm lượng tối đa cho phép trong thủy sản là khoảng 0.5 mg/kg, trong các loại thực phẩm khác thường là 0.1 mg/kg.
• Nguồn: Thủy ngân có thể tồn tại trong nước và tích tụ trong chuỗi thực phẩm, đặc biệt là trong cá.

3. Cadmium (Cd)

• Tiêu chuẩn: Thường quy định hàm lượng tối đa cho phép trong thực phẩm từ 0.1 mg/kg đến 1 mg/kg tùy loại sản phẩm.
• Nguồn: Cadmium có thể xâm nhập vào thực phẩm qua đất, nước, và các hoạt động công nghiệp.

4. Arsen (As)

• Tiêu chuẩn: Hàm lượng tối đa cho phép thường là 0.1 mg/kg trong thực phẩm, nhưng có thể cao hơn trong một số loại như gạo (lên đến 0.2 mg/kg).
• Nguồn: Arsen có thể có nguồn gốc tự nhiên hoặc từ thuốc trừ sâu.

5. Nhôm (Al)

• Tiêu chuẩn: Thường quy định hàm lượng tối đa cho phép là 1 mg/kg.
• Nguồn: Nhôm có thể xâm nhập vào thực phẩm từ bao bì hoặc dụng cụ nấu nướng.

6. Tiêu Chuẩn Quốc Tế

• Codex Alimentarius: Tổ chức này đã đưa ra các hướng dẫn về hàm lượng tối đa cho kim loại nặng trong thực phẩm.
• Quy Định Của Các Quốc Gia: Nhiều quốc gia có tiêu chuẩn riêng cho từng loại thực phẩm.

7. Phương Pháp Kiểm Nghiệm

• Các phương pháp phân tích thường dùng bao gồm quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS), quang phổ khối (MS), và phương pháp sắc ký.

Việc tuân thủ các tiêu chuẩn này giúp đảm bảo rằng thực phẩm an toàn và không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Nếu quý khách hàng có thắc mắc liên quan đến kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm vui lòng liên hệ đến Oceanlaw để được hỗ trợ tốt nhất.