Kiểm nghiệm sản phẩm bước quan trọng trong Công bố

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng phát triển và cạnh tranh gay gắt, việc tự công bố sản phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc theo quy định pháp luật, mà còn là yếu tố thể hiện cam kết chất lượng và uy tín của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng. Một trong những bước quan trọng, mang tính quyết định trong quá trình này chính là kiểm nghiệm thực phẩm.

Tầm quan trọng của kiểm nghiệm trong quá trình tự công bố

Kiểm nghiệm thực phẩm là quá trình phân tích, đánh giá các chỉ tiêu an toàn và chất lượng của sản phẩm nhằm xác nhận rằng sản phẩm phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Kết quả kiểm nghiệm là tài liệu bắt buộc phải có khi doanh nghiệp tiến hành thủ tục tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Không chỉ là thủ tục pháp lý, kiểm nghiệm còn giúp doanh nghiệp:

• Nắm rõ thành phần và chất lượng sản phẩm.
• Phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn thực phẩm (như nhiễm vi sinh, kim loại nặng…).
• Tăng độ tin cậy khi phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị, chuỗi bán lẻ hoặc xuất khẩu.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thiết

Tùy thuộc vào bản chất sản phẩm (sữa, nước giải khát, thực phẩm chức năng, bánh kẹo…), các chỉ tiêu kiểm nghiệm có thể khác nhau. Tuy nhiên, một hồ sơ kiểm nghiệm tối thiểu phải có các nhóm chỉ tiêu sau:

1. Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Salmonella,…
2. Chỉ tiêu kim loại nặng: Chì (Pb), Thủy ngân (Hg), Cadimi (Cd), Asen (As)…
3. Chỉ tiêu độc tố vi nấm (nếu có): Aflatoxin B1, B2, G1, G2,…

Ngoài ra, cần kiểm tra chỉ tiêu cảm quan, chỉ tiêu hóa lý (nếu liên quan) và giá trị dinh dưỡng (đối với thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm tăng cường vi chất).

Lựa chọn phòng kiểm nghiệm uy tín

Để đảm bảo kết quả kiểm nghiệm có giá trị pháp lý và được cơ quan chức năng chấp nhận, doanh nghiệp cần lựa chọn phòng kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn ISO 17025 và có tên trong danh sách phòng kiểm nghiệm được công nhận bởi Bộ Y tế hoặc cơ quan quản lý chuyên ngành.

Một số lưu ý khi lựa chọn phòng kiểm nghiệm:

• Yêu cầu báo giá và phương pháp kiểm nghiệm cụ thể.
• Đảm bảo phòng xét nghiệm có năng lực thực hiện đúng các chỉ tiêu phù hợp với sản phẩm.
• Thời gian trả kết quả và cam kết bảo mật thông tin.

Kết luận và lời khuyên cho doanh nghiệp về kiểm nghiệm

Kiểm nghiệm thực phẩm là bước không thể bỏ qua trong quá trình tự công bố sản phẩm. Doanh nghiệp cần đầu tư nghiêm túc, lựa chọn đúng đơn vị kiểm nghiệm và xây dựng lộ trình kiểm nghiệm định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn ổn định.

Liên hệ đến Oceanlaw để được tư vấn hỗ trợ lên chỉ tiêu kiểm nghiệm những thành phần bắt buộc. Hotline tư vấn miễn phí 0903 481 181.